Curso de Calidad y Seguridad Alimentaria

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Curso de Calidad y Seguridad Alimentaria

Curso de Calidad y Seguridad Alimentaria

Acción formativa presencial impartida por CONSULTORÍA Y FORMACIÓN ELKOLAB, S.L. en ORDIZIA (Gipuzkoa) en los siguientes días y horarios:

SI DESEA INSCRIBIRSE puede hacerlo llamando al número de teléfono 943 533 303. El limite de plazas es de 15 alumnos.

  • Asegurar que todos los empleados conocen, comprenden y cumplen los requisitos higiene alimentaria a aplicar en la producción.
  • Sensibilizar y concienciar a los empleados en los principales aspectos de la defensa alimentaria.
  • Sensibilizar, concienciar y formar a los asistentes sobre la responsabilidad de manipular alimentos y los riesgos derivados de una falta de higiene.
  • Profundizar los conocimientos del producto y de las materias primas que se manipulan en la empresa todos los días, las normas de higiene existentes y sus últimas modificaciones y los peligros emergentes que son tenidos en cuenta en el sistema de gestión de seguridad alimentaria de la empresa. Formación en PCC de la empresa.
  • Higiene alimentaria, Intoxicaciones alimentarias (cadena epidemiológica). Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria. Contaminación de los alimentos (tipos).
  • Alergias e intolerancias alimentarias (Definiciones, normativa, productos elaborados e influencia del manipulador en referencia a este riesgo)
  • Normas de higiene. Personal manipulador. Actitudes y hábitos higiénicos.
  • Proceso de elaboración y buenas prácticas específicas.
  • Instalaciones.
  • Limpieza y desinfección.
  • Trazabilidad.
  • APPCC- Plan Genérico de Autocontrol para Hostelería de Euskadi
  • Formación presencial de 6 horas.
  • Metodología participativa, en la cual se exponen unos contenidos pero se invita a participar al trabajador mediante preguntas o planteamiento de situaciones que les permita aplicar los contenidos a su puesto de trabajo.

 

Habrá una evaluación al final del curso para que puedan valorar los contenidos adquiridos.

Cada alumno recibirá:

  • Manual de calidad e higiene alimentaria
  • Normas generales de higiene

Oficinas centrales

Delegación Bizkaia

Sobre Elkolab

El equipo de ELKOLAB ofrece a todas las empresas del sector agroalimentario asesoramiento para cualquier necesidad o interés en la mejora de la calidad de todos sus procesos y productos.


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