- MOSH, cuya exposición actual no supone un riesgo grave pero exige mantener las medidas de control.
- MOAH, que pueden incluir compuestos con potencial genotóxico y carcinogénico.
A la espera de una regulación definitiva, la Comisión Europea y la AESAN han publicado un documento para 'Gestión del riesgo de la presencia de hidrocarburos de aceites minerales (MOH) en alimentos' que recoge los criterios de las autoridades competentes sobre la evaluación y control de los hidrocarburos de aceites minerales (MOSH y MOAH) en productos alimenticios, incluyendo:
- La evaluación de riesgos establecida por la EFSA.
- Los niveles indicativos de acción para la gestión del riesgo en alimentos.
- Las directrices de muestreo y análisis representativo basadas en normativa europea.
Esto implica que la industria debe reforzar sus sistemas de autocontrol, revisar los materiales en contacto con los alimentos, controlar las fuentes potenciales de contaminación y verificar sus resultados mediante análisis representativos conforme a las guías del JRC y el Reglamento (UE) 333/2007.
La prevención y la vigilancia continua son esenciales para garantizar la inocuidad y mantener la confianza del consumidor. En Elkolab, ayudamos a las empresas del sector alimentario a identificar riesgos, aplicar medidas preventivas y cumplir con los nuevos estándares de seguridad.
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