El desperdicio alimentario no es solo una cuestión ambiental; es también un desafío para las empresas del sector agroalimentario. Frente a este problema, la startup Recircular, en colaboración con Fundación Elika, ha desarrollado Recircular Alimentación, una herramienta digital que busca dar una segunda vida a los excedentes alimentarios evitando que se conviertan en desperdicio alimentario.
Esta plataforma online permite a empresas, administraciones públicas y agentes del sector identificar, planificar y aplicar acciones concretas para reducir y valorizar los excedentes alimentarios gracias a funcionalidades de inteligencia artificial, trazabilidad o gestión documental.
En el caso de Euskadi, el sector de la alimentación agrupa a casi 1.500 establecimientos, desde industrias cárnicas o pesqueras hasta lácteas, panificadoras, reposteras y de bebidas. Estas empresas generan más de 130.900 toneladas de desperdicio alimentario al año —un 10,2?% de su producción final— que podrían ser aprovechadas si se activan las estrategias adecuadas.
Cómo funciona
Recircular Alimentación pone al alcance de las empresas del sector alimentario dos herramientas potentes:
- una calculadora de prevención del desperdicio alimentario que permite medir cuánto se puede ahorrar (en dinero, emisiones y recursos) al aplicar distintas estrategias.
- un planificador inteligente, que sugiere medidas según las necesidades y características de cada organización y facilita la toma de decisiones.
Las empresas se registran y dan de alta sus excedentes. A partir de la información sobre los recursos, la inteligencia artificial identifica las oportunidades de reutilización y reciclaje y notifica automáticamente a aquellas empresas que sean potenciales consumidoras. De esta manera, se dota de visibilidad a los recursos no aprovechados de las empresas y de trazabilidad y transparencia a los procesos de valorización.
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