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Nueva actualización de la legislación europea sobre aditivos. El Reglamento (UE) 2026/196 introduce modificaciones relevantes en las condiciones de uso y en las especificaciones técnicas de varios hidrocoloides utilizados habitualmente como espesantes, estabilizantes o texturizantes, con especial incidencia en alimentos infantiles y productos para usos médicos especiales.
El nuevo reglamento modifica al Reglamento (CE) 1333/2008 y al Reglamento (UE) 231/2012 en los que respecta a la utilización y al índice de pureza de algunos aditivos. Los cambios afectan a carragenanos (E 407), goma garrofín (E 410), goma guar (E 412), goma arábiga (E 414), goma xantana (E 415), pectinas (E 440) y octenilsuccinato sódico de almidón (E 1450).
Las principales novedades son:
- Cambio de las condiciones de uso en alimentos infantiles y fórmulas para usos médicos especiales aplican únicamente a las condiciones de uso del aditivo.
- Actualización de los criterios de pureza de goma garrofín, guar, arábiga, xantana, pectinas y octenilsuccinato.
- Modificación e inclusión de criterios microbiológicos de estos mismos aditivos.
- Reducción de límites de contaminantes (plomo, arsénico, mercurio, cadmio) e incorporación de límites específicos de aluminio en determinados casos.
- Ajustes técnicos en definiciones y parámetros analíticos.
El Reglamento será aplicable a partir del 18 de agosto de 2026; por lo que los productos comercializados legalmente antes de esa fecha podrán seguir en el mercado hasta agotar existencias, conforme a los plazos transitorios previstos.
Desde Elkolab, como expertos en calidad y seguridad alimentaria, recomendamos revisar formulaciones, especificaciones de proveedores y expedientes técnicos para asegurar la adaptación a los nuevos requisitos dentro de los plazos establecidos.
