En lo que va de año se ha detectado una media de 11 alertas alimentarias al mes superando, por mucho, a las registradas en 2022.
Según los datos registrados por la red de alerta rápida de la Unión Europea (Rasff), en España se ha detectado una media de 11 alertas alimentarias al mes en productos que, a consecuencia del control fronterizo, no han llegado a comercializarse en los supermercados, evitándose así la intoxicación de los ciudadanos.
Esta red, dependiente de la Comisión Europea, funciona como un portal a través de la cual se hacen públicas todas las notificaciones de información o de rechazo de productos en la frontera.
Del total de las 94 alertas registradas en lo que va de año, 19 tienen la categoría de riesgo ‘serio’ para la salud y, de ellas, la mayoría se encuentran en ese nivel debido a la contaminación microbiológica por vibrio (un tipo de bacteria acuática), salmonella o por contener la toxina aflatoxina. En un grado menor -tan solo se han detectado dos casos- se han dado alertas con un riesgo ‘potencialmente serio’ por presencia de vibrio y anisakis.
El resto de las alertas oscilan entre los grados de ‘riesgo potencial’, ‘riesgo no serio’ y ‘sin decidir’. En este grupo hay alertas que incluyen los motivos anteriores, a los que se suman también otros como la presencia de residuos de plaguicidas.
Desde Elkolab “valoramos esta información como una demostración de que el sistema funciona y detecta y evita problemas”. “Como consultoras -y lo mismo los responsables de calidad-, es habitual su consulta y se tiene en cuenta en los sistemas de seguridad alimentaria implantados en las empresas para mantener una evaluación del riesgo, la incidencia que se está produciendo y si se detectan alertas con productos que cada empresa elabora o compra” asegura nuestra consultora, Sara Carracedo De La Asunción.
El vibrio, presente en cuatro de cada 10 alertas
La presencia de vibrio ha motivado el 40% de las alertas alimentarias en lo que va de año en España. Se trata de un género de bacterias que habitan en el agua y que se encuentran presentes en muchos animales acuáticos. Su infección se asocia en general a gastroenteritis, bacteriemia, infección de una herida y tejidos blandos, celulitis, otitis y meningitis.
En 37 de las 38 alertas notificadas por este motivo está presenta la especie patógena de Vibrio Cholerae, que tiene dos serogrupos con la facultad de producir cólera, detectada la mayoría en langostinos congelados procedentes de Ecuador. Debido a su capacidad de originar estas enfermedades, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (Aesan) publicó un informe en el que recomendaban aplicar un criterio de ‘tolerancia cero’ con el Vibrio Cholerae en las fronteras.
Aflatoxinas y nuevos alimentos
La presencia de aflatoxinas, con once casos en total, y la rotura de la cadena del frío, con ocho casos, son otras de las causas por las que más se repiten las alertas.
Las aflatoxinas son micotoxinas producidas por un hongo localizado especialmente en zonas con climas cálidos y húmedos y pueden estar presentes en alimentos como cacahuetes, frutos secos, maíz y arroz, según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (Efsa). Algunas de ellas se producen de forma natural, en concreto, la aflatoxina B1 es la más frecuente en los alimentos y una de las aflatoxinas genotóxicas y carcinógenas más potentes.
Además, de entre los alimentos que han sido interceptados por las fronteras españolas y no permitida su distribución en los supermercados españoles, se han dado siete casos durante este año de ‘nuevos alimentos no autorizados’. Durante el mes de agosto se notificaron dos de ‘riesgo no serio’ sobre un nuevo alimento no autorizado, la legumbre vigna aconitifolia, presente en preparaciones de hortalizas y cereales y procedente de India.
También se ha denegado la entrada en estos meses al país a ovoproductos en bollería no autorizada procedente de Marruecos; y a otros alimentos que contienen presencia de plaguicidas no autorizados, como el óxido de etileno.
Las alertas, según sus países
Con un total de 19 notificaciones, el país de origen sobre el que más alertas se han registrado en España en lo que va de año es Ecuador, seguido de Australia y China, con diez alertas respectivamente.
Tras estos tres países, se sitúan Marruecos, con ocho productos con alerta, India y Egipto, con 6 cada uno, y Estados Unidos, con cinco. Cierran la lista de la Rasff otros países como República Dominicana, México, Sudáfrica y Turquía con una sola alerta hasta día de hoy.
