El reciente Barómetro de Seguridad Alimentaria 2025 de AECOC ha puesto de manifiesto la creciente preocupación de los consumidores españoles por la calidad y seguridad de los alimentos. Según el informe, un 74% de los consumidores deja de confiar en una marca tras una alerta alimentaria, lo que resalta la importancia de tener un plan de gestión eficaz ante posibles crisis.
Otro dato relevante extraído del estudio es que el 67% de los españoles consume productos caducados si su aspecto y olor no presentan señales de deterioro, a pesar de que el 85% asegura prestar atención a las fechas de caducidad o consumo preferente. Unos datos que sugieren que los hábitos de consumo no siempre se alinean con las recomendaciones de seguridad alimentaria.
Además, la publicación revela que solo el 43% de los jóvenes entre 18 y 27 años está informado sobre alertas alimentarias, recurriendo principalmente a redes sociales y círculos cercanos para obtener información. Esto indica la necesidad de crear estrategias de comunicación más efectivas y adaptadas a las nuevas formas de consumo de información.
Los datos del barómetro AECOC 2025 resaltan la necesidad de mejorar la comunicación y las estrategias de gestión de calidad en el sector
Nuevos desafíos y riesgos
A pesar de los datos extraídos del estudio, el 73% de los encuestados considera que España tiene estándares de seguridad alimentaria iguales o superiores a la media europea. Sin embargo, el 61% cree que los principales riesgos se encuentran en la producción industrial, mientras que menos de la mitad identifica peligros en la manipulación doméstica.
Estos datos refuerzan la necesidad de que las empresas implementen sistemas de control robustos, refuercen la transparencia en su comunicación y fomenten la educación del consumidor sobre la correcta conservación y manipulación de los alimentos. En Elkolab, como expertos en calidad y seguridad alimentaria, creemos que la confianza del consumidor es un activo fundamental para las empresas. Gestionarla adecuadamente es clave para el éxito y la reputación de las marcas en el sector alimentario.
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