El Congreso de los Diputados ha aprobado la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, una normativa pionera en España que busca reducir en un 50% el desperdicio de alimentos en hogares y comercios y en un 20% las pérdidas en la producción. También cumplir con el objetivo de desarrollo sostenible (ODS 12) de la Agenda 2030 que busca garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles.
A falta de su publicación en el Boletín Oficial del Estado y su entrada en vigor, desde Elkolab, como expertos en calidad y seguridad alimentaria, queremos repasar algunos de los puntos clave de la nueva normativa.
1. Obligación de planes de prevención
La nueva la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario establece que todos los agentes de la cadena alimentaria -productores, distribuidores, comercios, hostelería y consumidores- deben implementar estrategias para minimizar el desperdicio.
2. Prioridad en la redistribución de alimentos
En la normativa se establece un orden de prioridad para gestionar los excedentes:
- Consumo humano: Donación a bancos de alimentos y entidades sociales.
- Alimentación animal: Destino a ganadería o refugios de animales.
- Otros usos industriales: Producción de biocombustibles o compostaje.
3. Medidas en supermercados y comercios
Fomento de la venta de productos con defectos estéticos o próximos a su fecha de caducidad a precios reducidos; y obligatoriedad de donar alimentos no vendidos pero aptos para el consumo.
4. Requisitos en hostelería y restauración
La medida legislativa indica que los bares y restaurantes deberán ofrecer envases gratuitos y sostenibles para que los clientes se lleven las sobras. Además, plantea la posibilidad de que puedan ofrecer menús con raciones de distintos tamaños para evitar desperdicio.
5. Concienciación y educación
La Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario incluye la creación de campañas de sensibilización dirigidas a ciudadanos y empresas sobre el impacto del desperdicio alimentario y buenas prácticas. Además, se impulsará la innovación en la gestión de alimentos y se promoverán buenas prácticas en toda la cadena alimentaria.
6. Sanciones por incumplimiento
Plantea multas de entre 2.000 y 500.000 euros para quienes no cumplan las medidas establecidas en la ley.
A falta de conocer el texto íntegro de la nueva normativa, desde Elkolab consideramos que esta Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario representa un paso significativo hacia la sostenibilidad y la eficiencia en el uso de recursos, y responde a la creciente preocupación social por el desperdicio de alimentos.
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