El pasado 29 de mayo, el estadio de San Mamés acogió una nueva edición del Cluster Eguna, evento de referencia para el sector alimentario de Euskadi, organizado por Basque Food Cluster. Un año más, desde Elkolab hemos tenido la oportunidad de participar en esta cita clave para el sector agro-alimentario vasco que reunió a casi 600 profesionales y empresas del sector.
El encuentro se ha consolidado como un espacio idóneo para compartir conocimiento, conectar con el mercado y reforzar la colaboración entre las empresas y organizaciones asociadas. Bajo el lema ‘Reactivar la competitividad en un entorno cambiante’, la jornada giró en torno a la necesidad de adaptarse sin perder autenticidad, fomentar la innovación, y atraer talento como motor de crecimiento.
El programa incluyó ponencias como la ofrecida por Jose María Bonmatí, director general de AECOC, que subrayó que el sector ‘deber acostumbrarse a la incertidumbre’ y asumir que no existirá una nueva normalidad, sino una constante transformación.
- ¿Qué quiere el consumidor? Salud, calidad de vida… y veracidad. Como en otros sectores, en el sector alimentario la desinformación está en auge: La alimentación es el tema principal del 30% de noticias falsas que circulan por las redes sociales e Internet. Además, existe una creciente concienciación sobre la generación de residuos y la sostenibilidad.
- ¿Hacía donde deber dirigirse el sector? En Elkolab trabajamos para hacer frente a los bulos y en pro de la verificación de la información; ayudando a nuestros clientes a encontrar su valor diferenciador. No es solo precio: calidad, confianza, tiempo, sabor, proximidad y atención personalizada juegan un papel fundamental. Así mismo, enfocamos nuestros esfuerzos en fomentar la alimentación de proximidad y la sostenibilidad a través de la aplicación de la regulación vigente. Es fundamental adaptarse a las nuevas demandas del consumidor, que busca productos saludables, sostenibles y de calidad.
Mesa redonda: la normalidad es una anomalía
Durante la jornada tuvo lugar una mesa redonda, con participación de UDAPA, AED, AECOC y el propio clúster, que puso el foco en cómo el sector es capaz de gestionar los imprevistos, tanto internos como externos, tan difíciles de prevenir, gracias a la tenencia de planes estratégico sólidos y una apuesta por encontrar y mantener talento para la ejecución de estos planes.
También se destacó la importancia de orientar la producción del sector primario al mercado mediante la escucha activa al cliente respecto a los hábitos y formas de consumo. Las empresas del sector alimentario deben tener capacidad de adaptación sin perder de vista su estrategia y mostrarse al consumidor de forma auténtica y cercana.
Como en ediciones anteriores, en Elkolab hemos aprovechado este espacio para escuchar, aprender y seguir construyendo una forma de trabajar basada en la calidad, la autenticidad y la sostenibilidad.
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