El riesgo de los alimentos etiquetados como veganos para las personas con aler...
En un mundo en el que la dieta vegana cada vez tiene más adeptos, los estantes de los supermercados se han llenado de pr...
Actualidad
La importancia de los sistemas de limpieza CIP (Cleaning in Place) en la indus...
En el mundo de la industria alimentaria, la limpieza y la higiene son primordiales. La calidad y seguridad de los alimentos que...
Las alertas alimentarias retroceden en España cerca de un 8 % en 2023
Durante el año 2023, las alertas alimentarias experimentaron una disminución de aproximadamente un 8% en Espa&nti...
Cómo evitar las intoxicaciones por Histamina por el consumo de pescado en el...
Durante estas fechas, muchos hogares optan por disfrutar de platos a base de pescado. Sin embargo, es esencial estar alerta a p...
AESAN tramitó en 2022 un total de 880 notificaciones, 201 menos que en 2021...
El Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (Sciri) de la Agencia Española de Seguridad...
Calidad y seguridad alimentaria 4.0
La industria agroalimentaria sigue avanzando en la mejora de la calidad y seguridad alimentaria. Por este motivo, tomar decisio...
Crece el número de alertas alimentarias en España en 2023
En lo que va de año se ha detectado una media de 11 alertas alimentarias al mes superando, por mucho, a las registradas ...
Entra en vigor el Real Decreto 695/2022, 23 de agosto, de medidas para el cont...
Los mataderos deberán contar con sistemas de videovigilancia para el control del bienestar animal (SVBA) tras la entrada...
Nueva página web de Elkolab
En Elkolab, consultoría especializada en seguridad alimentaria, estrenamos nueva página web. Un espacio renovado,...